Postat de: Mihai A. Pop | Septembrie 6, 2011

Ultimul racnet in alimentatie

Despre alimentatia curenta putem spune multe lucruri, doar ca e sanatoasa nu putem.

Dar ce ar insemna sanatos pentru noi?

In mintea tuturor o sa vina concepte ca: alimentatie echilibrata, proteine, fier, lipide, vitamine, oxidanti naturali, omega 3, fara transfats, fara conservanti, fara E-uri, fara stabilizatori de aciditate, coloranti, doza zilnica recomandata, fara gluten, ph natural, organic, bio, fara stres, artizanal, condimentat, index glicemic, dieta, alaptare la san, cu ulei de masline, si lista mai poate continua…

Dar totusi ce inseamna? Pai ar trebui sa insemne mancare similara cu cea a stramosilor nostri, din a caror gene ne tragem tractul nostru digestiv, si care este setat sa manance tot ce mancau si ei, la care probabil putem si noi aduce mici modificari in cursul vietii noastre. Asadar mancarea sanatoasa ar trebui sa fie similara cu cea a stramosilor nostri.

Acum sa incercam sa luam conceptele de mai sus si sa le ducem nu mai departe de acum 100 de ani, sa intelegem mai bine evolutia alimentatiei.

Pe rand:

  • alimentatie echilibrata – adica daca se poate sa manaci de trei ori pe zi, sa-ti asiguri o viata fara foamete, sa strangi pamant sa ai ce sa mananci
  • proteine – de neinteles
  • fier – cand ai fier in corp insemna ca ai fost injunghiat, de ce ai vrea sa bagi fier in corp prin metode diverse?
  • vitamine – trebuie sa fie ceva prafuri de la doftori, ce costa mult, si sunt doar pentru oameni bolnavi, dar tot panaceu sunt
  • oxidanti naturali – rugina?
  • omega 3 – vreo constelatie?
  • fara transfats – adica are unt sau untura? pai cine ar face mancare cu altceva?
  • fara conservanti – conservarea e pentru iarna, si se face prin uscare, cum fara conservanti? adica nu se mai pun in untura sau in tuica? tot ce ai fie il manaci din ograda, fie il scoti din pod, altcumva de unde?
  • fara E-uri – un fel de la rvdr? de neinteles
  • fara stabilizatori de aciditate – voi sunteti prieteni cu aia de la mina de arunca dealu’n aer?
  • coloranti – pentru rufarie, merge la femeile tinere
  • doza zilnica recomandata – o fi de munca la stapan sau ceva
  • fara gluten – suna a glod, e mancare fara pamant?
  • ph natural – de neinteles
  • organic – cre’ca vine din tine, „mictiune”?
  • bio – e nume de caine? aliteratie la boi?
  • fara stres – mancare fragila, a nu se presa
  • artizanal – lucrat in ograda, ca Isus cu scaunele
  • condimentat – cu sare, mujdei si un pic de patrunjel
  • index glicemic – ceva dogma in latina?
  • dieta – ceva curte superioara la Viena
  • alaptare la san – adica exista si altfel de alaptare? la ce? la cot? la genunchi? trebuie ca glumiti
  • cu ulei de masline – macar asta sunt sigur ca inteleg si eu, adica are ulei de masline

Deci am putea spune fara nicio urma de indoiala, ca in ultimul secol am aflat mult mai multe despre mancare, marea majoritate a intregii stiinte a alimentatiei apartine in proportie covarsitoare acestei perioade. Facem diferenta mult mai usoara intre ce e sanatos si ce nu e sanatos, si suntem in masura sa intelegem mult mai bine efectele pe care alimentele le au asupra corpului uman.

Totusi, e cineva pe planeta care crede ca astazi se mananca mai sanatos ca acum o suta de ani? Dar ca in evul mediu? Dar ca in la oricare alt moment al istoriei umanitatii?

Realitatea este ca am progresat in multe, de la igiena, la stiinta, de la etica la morala, de la toleranta la dezvoltare personala… dar in materie de alimentatie cu greu imi imaginez vreo alta specie evoluata care de-a lungul evolutiei sa ajunga cu nivelul alimentatiei mai jos decat umanitatea acum. Poate gandacul de bucatarie, pescarusii si cainii urbani, sobolanii de subsol, tantarii sau ramele de cimitir – toate la timpul prezent, pentru ca traiesc cu ce traim noi/cu noi. Insa pana si puii care cresc fara oase in fermele moderne, vitele care nu se pot misca de la masini sau traiesc in propriile excremente, porcii din ferme industrializate… toate ne sunt inca superioare, pentru ca noi le mancam pe astea, la care adaugam si un pahar de cola…

In spiritul articolului va recomand sa vedeti Food inc, din 2008, un documentar din America, pentru americani, dar in care veti recunoaste realitatea si de la noi. Probabil odata vazut, veti gasi si multe altele din acelasi spectru, pe gustul vostru, pentru ca sunt destule filme pe aceaste teme, si chiar merita explorate.

Cat despre alimentatie, am impresie ca ne apropiem de ultimul racnet, practic am pus atata stiinta in alimentatie, incat ultimul racnet s-ar putea usor transforma intr-un adevat geamat de lebada.

Pofta buna!

mihai


Responses

  1. a, si apropo de alimentatie.
    Alimentul care se considera pana la ora de fata „cea mai buna afacere de pe pamant” este apa imbuteliata… gandeste-te ce paradox… imbuteliezi apa ca sa o pui NU la dispozitia celor care duc lipsa de apa (africa, sahara, etc.), ci o vinzi tot celor ce nu duc lipsa de apa… si cea mai scumpa apa imbuteliata este cea care este cat mai naturala, fara imbuantatiri, adica direct de la izvor… altfel spus, cea care necesita cel mai putin efort pentru imbuteliere… deci cea mai ieftina…

    • Macar la voi mai exista campanii de constientizare asupra pericolelor utilizarii apei imbuteliate, si cred ca le-au redus si modalitatile prin care pot sa isi faca publicitate. La noi inca e estul salbatic, nu prea cred ca mai stiu persoane care beau cu placerea apa de la robinet…

  2. bai sa stii ca nu e chiar asa… nu fac prea multa campanie… ce e cert este ca oricum nu se bea apa imbuteliata la nivelul la care se bea in Romania… foarte multi (inclusiv noi) beau apa de robinet sau filtrata.
    http://www.canadiantire.ca/AST/browse/8/KitchenBath/Plumbing/FaucetShowerFiltration.jsp?cid=KW_Echelon_Silver_KitchenBath-Plumbing-FaucetShowerFiltration_AD1_En&gclid=CPTO9bqRjKsCFcTBKgodp3XZxA
    chiar si la restaurant iti da apa de chiuveta, si au tasnitoare peste tot, inclusiv in magazine… binenteles tot apa de robinet folosesc.


Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Categorii